Del falafel enamora el sabor, el nombre y la forma, esa esfera imperfecta que encierra dentro de sí una fusión de sabores desconocida hasta que se abre. Ese misterio es algo que comparten todas las esferas, un universo secreto en su interior. Falafel Una esfera nos seduce por lo desconocido que contiene, por el deseo … Continúa leyendo Falafel
La cocina nos permite disfrutar del momento presente pero también puede ayudarnos a viajar en el tiempo, a recordar momentos, sabores, personas, reuniones… y las albóndigas son un plato que se presta a ello; son algo así como la magdalena de Proust pero en forma de pelotitas irregulares. Albóndigas en salsa castellana Cuando guisamos o … Continúa leyendo Albóndigas en salsa castellana
Comer con los Esteban 