Nuestro Cebiche Escribo esta primera nota el día en el que he sido consciente de que he empezado a morir, porque quizás pasemos de estar vivos a estar muertos de forma absoluta en una milmillonésima de segundo, pero la frontera entre ambos estados es difusa, permeable, transpira, se diluye. Hasta tres minutos después de estar … Continúa leyendo Cebiche
Pan Blanco Pan negro, blanco, de harina de trigo, integral, de centeno, espelta, para pizza, pan de pita, ácimo, tortitas, con semillas… la diversidad y riqueza del pan merece que le dediquemos esta serie que abrimos hoy con la receta del pan blanco de harina de trigo. Nos hemos decantado por este pan, posiblemente el … Continúa leyendo Plan blanco de harina de trigo (Episodio 1, Serie: Pan)
Tagarninas esparragás Hay alimentos con los que no podemos evitar preguntarnos cómo se han incorporado a nuestra dieta, y las tagarninas es uno de ellos. ¿A quién se le ocurriría comer por primera vez tagarninas? Un tallo nada atractivo, recio y con un aspecto que parece que incluso podría pinchar… La verdad es que sorprende … Continúa leyendo Tagarninas esparragás
Aunque era uno de sus platos estrella, Fátima nunca imaginó que su hummus llegaría tan lejos. Había cocido los garbanzos la noche anterior para poder acabarlo rápido. Era martes, había mercadillo en el pueblo y quería comprar ropa para los niños porque la mayoría se les había vuelto a quedar pequeña, así que se levantó … Continúa leyendo Hummus
Vivimos volcados hacia el futuro. Tendemos a proyectar deseos y esperanzas en el próximo fin de semana, en las próximas vacaciones, en el año próximo… Y con ello, en cierto sentido, dejamos escapar el presente, la irrepetible coincidencia del aquí y ahora. Sienta bien detenerse a veces y dar un pasito al lado para observar … Continúa leyendo Tarta de galletas y chocolate
La curiosidad y las sorpresas nos ayudan a disfrutar la vida. La capacidad de sorprenderse se asocia sobre todo a la infancia; quizás porque los niños son mucho más susceptibles a las sorpresas, aunque no porque tengan mucho que aprender, sino porque aún no se han atrincherado en el fortín de su propio yo. También … Continúa leyendo Garbanzos con langostinos
Repasando algunas de las recetas que hemos publicado ya en este blog, encontramos recetas de cocina japonesa, italiana, marroquí… y hoy incorporamos una alemana. En realidad, poner el nombre del país del que procede la receta no es más que una etiqueta, tan real y tan arbitraria como cualquier otra, porque igualmente podríamos haber etiquetado … Continúa leyendo Currywurst
Comer con los Esteban 