En la cocina podemos buscar el predominio de un ingrediente o bien el equilibrio entre varios productos y condimentos para que cada uno aporte matices al resultado final sin la prevalencia de ninguno de ellos. Éste sería el caso de esta receta de langostinos, en la que el equilibrio entre la miel, el zumo de … Continúa leyendo Camarão (o langostinos) con miel y lima
Dicen que antiguamente, en tiempos de Penélope y Ulises, la sabiduría era atributo de los humanos. Que la memoria era una herramienta para la supervivencia individual y colectiva y el saber y las reglas se transmitían de generación a generación, oralmente, en forma de poemas épicos, leyendas y recetas. También cuentan que luego aparecieron las … Continúa leyendo Bifanas de Portugal
Coqueta y seductora, amante que captura con su ritmo eterno, armónico, infatigable y envolvente como un abrazo que nos deshace en ella y nos integra en un ir y venir de olas que avanzan y retroceden y fusionan tierrayaguayaire. Arena, mar y cielo, unión, no límites, potente en su borrar y mover fronteras, indolente a … Continúa leyendo Sapateira recheada
Comer con los Esteban 