Nuestros encurtidos Nuestro amigo Mohamed nos descubrió que hay un mundo en los picantes, que las especias no son como las venden y un universo, el de los encurtidos caseros. Con lo fácil que es comprarlos en el supermercado, es raro encontrar quien haga sus propios encurtidos hoy en día, pero nos hemos dado cuenta … Continúa leyendo Encurtidos caseros
Croquetas caseras Hay algo mágico cuando hacemos algo con las manos. Y sin embargo cada vez hacemos menos cosas con las manos. Cada vez está todo más mecanizado y la acción directa de las personas sobre el proceso de producción es cada vez menor, cada vez más prescindible. La mecanización garantiza la homogeneidad en el … Continúa leyendo Croquetas
Bizcocho de manzana y nueces Os proponemos una receta dulce y económica: un bizcocho de manzana y nueces. Y también un juego: intentar calcular el precio exacto de los ingredientes (el precio en la frutería o en el super) y también su precio justo (entiéndase por justo la segunda acepción de este adjetivo en el … Continúa leyendo Bizcocho de manzana y nueces
El círculo tiene algo mágico, hipnótico. Quizás sea porque no tiene principio ni fin, o porque recoge en su interior algo tan intangible como el vacío. Quizás porque puede girar eternamente sin que se perciba su movimiento. Nuestro Trinxat Quizás por ello las esferas de los relojes y los planetas son circulares. Las curvas del … Continúa leyendo Trinxat
En nuestro imaginario, las torrijas nos remiten a épocas pretéritas, a tiempos en los que la tradición y la identidad colectiva nos invitaban a sentarnos alrededor de una mesa a compartir momentos, a compartir tiempo, y celebrar la supervivencia del grupo un año más. Torrijas caseras Algo que tenemos en común las distintas especies con … Continúa leyendo Torrijas
En la ciudad deshabitada los árboles crecen en cualquier lugar y los arriates desaparecieron bajo la hierba hace mucho tiempo. Los gatos no se esconden y los escarabajos no mueren pisados. La ciudad deshabitada no es geométrica ni previsible, la lluvia es transparente y se ve el cielo. Migas No hay avenidas ni relojes y … Continúa leyendo Migas
La Física es la ciencia que intenta comprender el funcionamiento del Universo. Su base, las Matemáticas, son por tanto fundamentales para intentar entender nuestro mundo, al menos una parte, ya que sirven para establecer el precio de algo, pero no para explicar sentimientos como ese extraño placer, casi morboso, que experimentamos al comprar un objeto … Continúa leyendo Natillas de turrón y chocolate
“Ryo tuvo la impresión de que esa mañana el café estaba algo más amargo de lo habitual; le gustaba el café amargo, pero no tanto, así que añadió media cucharada de miel, lo justo para atenuar el exceso de amargor. Era sábado y tenía el día libre, así que tras tomarse el café se puso … Continúa leyendo Arroz con carrillera
Decía Natalia Levi que llevar los zapatos rotos ayuda a distinguir lo necesario de lo que no lo es. Escribía esto en el otoño de 1945 en Roma, recién terminada la II Guerra Mundial. Un bocado muy ligero Como si la historia fuera un péndulo y visto con perspectiva, podría decirse que el camino con … Continúa leyendo Tortillitas de bonito
Nuestras tortitas Como un paréntesis, sus brazos se abren y detienen el tiempo, y se cierran como alas sobre otro cuerpo también casi borrado por el fluir insistente de una brisa de la que se protegen con los labios, que se curvan suavemente que sonríen y derrumban amenazas más allá de las murallas y ausencias … Continúa leyendo Tortitas (de maíz) mexicanas
Comer con los Esteban 