La vida secreta de las ciudades late bajo su piel de asfalto con un pulso ignorado e imperceptible que circula invisible por senderos sin luz y pozas oscuras habitadas por seres perseguidos en la superficie. Su sangre late a caudales por gruesas arterias y hasta la ciudad más pequeña cuenta con cientos de kilómetros de … Continúa leyendo Espinacas con garbanzos
Me atrapan las librerÃas de viejo, las casas de antigüedades y las tiendas de artÃculos de segunda mano. En ellas el tiempo parece estar detenido, no existir. Son como cementerios desordenados en los que los huéspedes dormitan sin importarles que llegue alguien a resucitarlos y darles una nueva vida. Me gusta pasear distraÃdo por los … Continúa leyendo Carne de cerdo guisada con castañas, zanahorias y shiitake
Carla Fontes decidió dejar de hablar. Y de escribir. Fue una mañana de niebla, la de un 1 de enero mientras paseaba por el campo y la densidad de las nubes a ras de tierra le impedÃa ver con nitidez la naturaleza que se desplegaba a su alrededor. No hablarÃa ni escribirÃa nunca más, por … Continúa leyendo PavÃas
Cuentan que en la antigüedad el saber y la memoria eran atributos de las personas. Eran los mayores quienes atesoraban principalmente la sabidurÃa y las normas de la tribu, que se transmitÃan oralmente; eran imprescindibles para la supervivencia, individual y colectiva. Con los papiros y los libros, el saber empezó a almacenarse en las bibliotecas. … Continúa leyendo Polvorones
Nos gusta estar en el patio y ver volar a los murciélagos. Los niños los llaman murciégalos, igual que llaman mondarinas a las mandarinas. Quizás hablen de otra cosa, o quizás no, y entonces nos hacen dudar si fue primero el nombre o el objeto, y que tener nombre podrÃa ser incluso más importante que … Continúa leyendo Fideuá de pescado
Un niño amasa una hogaza de pan y entorna los ojos al olor a tomate frito con habicholillas que se desliza por una ventana abierta. Mientras, lejos, una mina se derrumba y un gato observa la ciudad desde un rascacielos. Una cancela oxidada se desgarra acompasando el cortejo de las chicharras y las luciérnagas. Hace … Continúa leyendo Habicholillas con tomate
La primera expedición partió en el año 2067. Estaba formada por apenas diez hombres y diez mujeres con la misión de establecer un asentamiento permanente y ampliarlo para recibir futuras expediciones. A ese primer viaje sucedieron otros, cada vez más frecuentes, hasta que el asentamiento inicial fue insuficiente para todos y los recién llegados tenÃan … Continúa leyendo Bacalhau à Brás
Me cautivan las ventanas abiertas, me atrapan como el abrazo tierno de un pulpo que te arrastra hacia lo desconocido. Incluso hay dÃas que camino sólo buscando ventanas que me seduzcan y me inviten a imaginar cómo transcurre la vida tras ellas. Pienso casi siempre en habitaciones en calma y con aromas que animan a … Continúa leyendo Alcachofas con jamón
En la década de los ochenta del siglo veinte Luis Racionero reflexionaba en su ensayo "Del paro al ocio" sobre el reto de las sociedades occidentales de mantener el pleno empleo ante la mecanización. Cuatro décadas después, a la mecanización se ha sumado la digitalización. Los perfiles profesionales se han transformado, se adaptan a las … Continúa leyendo Keftas con acompañamiento de salsa tzatzikiÂ
La percepción del tiempo depende de la velocidad con la que el sistema nervioso procesa la información que recibe a través de los sentidos. Para las plantas el tiempo no existe; la percepción en los peces es similar a la de los humanos y para las moscas, por ejemplo, el tiempo transcurre hasta cuatro veces … Continúa leyendo Pastéis de bacalhau
Comer con los Esteban 