Ahora que estoy al borde del abismo, que piso la frontera entre la memoria y el olvido, me afano por reconstruir mi vida y hacer una retrospectiva de quién he sido y lo que he hecho. He dedicado un cuaderno entero a crear un calendario regresivo hasta la fecha de mi nacimiento para ir anotando … Continúa leyendo Bhaji de cebolla
Me cautivan las ventanas abiertas, me atrapan como el abrazo tierno de un pulpo que te arrastra hacia lo desconocido. Incluso hay días que camino sólo buscando ventanas que me seduzcan y me inviten a imaginar cómo transcurre la vida tras ellas. Pienso casi siempre en habitaciones en calma y con aromas que animan a … Continúa leyendo Alcachofas con jamón
Atraparla. Capturarla. Quizás fosilizarla para la eternidad. A la realidad, al mundo. Era más que la obsesión de Elly, se había convertido en su razón de ser. Trasladar al futuro una herencia gráfica de rostros, paisajes, platos de comida, objetos inertes y estampas del cielo. La cámara fotográfica se había convertido en una prótesis de … Continúa leyendo Fassoulada, alubias guisadas al estilo de Grecia
En la década de los ochenta del siglo veinte Luis Racionero reflexionaba en su ensayo "Del paro al ocio" sobre el reto de las sociedades occidentales de mantener el pleno empleo ante la mecanización. Cuatro décadas después, a la mecanización se ha sumado la digitalización. Los perfiles profesionales se han transformado, se adaptan a las … Continúa leyendo Keftas con acompañamiento de salsa tzatziki
La percepción del tiempo depende de la velocidad con la que el sistema nervioso procesa la información que recibe a través de los sentidos. Para las plantas el tiempo no existe; la percepción en los peces es similar a la de los humanos y para las moscas, por ejemplo, el tiempo transcurre hasta cuatro veces … Continúa leyendo Pastéis de bacalhau
Ciento ocho nómadas custodian el libro secreto de los orígenes. Es un libro no escrito que todos ellos guardan con mimo en su memoria y recitan cada día al amanecer para no olvidar, mentalmente, porque así lo dicta el código de silencio y el juramento de guardar secreto. Solo en una ocasión se recita el … Continúa leyendo Berenjenas rebozadas con salsa de soja y miel
Onigiris Nombres tan sugerentes como “El océano de las tormentas”, “El mar de la tranquilidad”, “El lago de los sueños” o “Las montañas de Tauro” no pertenecen a la Tierra de los Hombres. Corresponden a accidentes geográficos de la Luna de los Hombres en los que es posible comprarse un pedacito de terreno. En una … Continúa leyendo Onigiris
Cambiamos, todos cambiamos y el cambio es continuo, tanto que es posible que lo único que realmente permanece sea el propio cambio. Imperceptible en el instante, e incesante en su esencia. Una persona renueva cada día más de trescientos mil millones de células; algunas casi a diario, otras cada varios días y el resto una … Continúa leyendo Tagliatelle con pesto de espinacas y salmón
Una cataplana sugiere sabiduría, ésa que procede de las tradiciones, de la experiencia compartida y el conocimiento transmitido generación a generación. Quizás por ello una cataplana exige renunciar a urgencias, requiere tiempo para observarla y que al descansar la mano sobre ella transmita serenidad y te cautive con la promesa de placeres secretos que solo … Continúa leyendo Cataplana de mejillones
Una vez al año Elías se tomaba dos semanas de vacaciones para tener un “apagón informativo” y durante ese periodo no leía, escuchaba ni veía ninguna noticia. Nada de radio, internet, televisión o medios que le hicieran llegar relatos de un exterior que acababa apagándose. El discurso del mundo y su transcurrir se construían así … Continúa leyendo Taboulé
Comer con los Esteban 