¿Y si nuestro comportamiento no es el que se espera de nosotros? ¿A quién puede molestar la decisión de rellenar unos canelones con berenjenas en vez de hacerlo con la típica picada de carne?
Si te animas a no estar obligado a hacer lo que se espera de ti o lo previsible, aquí tienes esta receta de canelones rellenos de berenjenas a la provenzal.
Receta de canelones rellenos de berenjenas a la provenzal
Ingredientes para 4 personas:
- 4 berenjenas
- 1 cebolla grande
- 500 gr. de tomate frito
- Unos 20 canelones (4 ó 5 por persona)
- Bechamel casera
- Queso para gratinar
1. Empezamos preparando el relleno de los canelones, esto es, unas ‘berenjenas a la provenzal’: en un sartén freímos una cebolla grande picada fina; al poco de echarla, antes de que empiece a dorarse, añadimos cuatro o cinco berenjenas cortadas en cubos pequeños, para que después quepan bien en el interior, y cuando empiezan ya a estar hechas, añadimos tomate frito (como siempre, si es casero, mucho mejor); salpimentamos y dejamos cocinar todo junto unos minutos hasta que todos los ingredientes están hechos e integrados.
2. Cocemos los canelones unos ocho minutos en agua hirviendo y luego los sacamos y pasamos por agua fría para cortar la cocción. Para cocerlos recomendamos seguir las indicaciones del fabricante aunque nosotros, aunque indique el paquete que no necesitan cocción previa, siempre los cocemos para asegurarnos de que quedan tiernos.
3. Rellenamos los canelones con el guiso de berenjenas.
4. Colocamos los canelones rellenos en una fuente para el horno y cubrimos con una capa de bechamel (ya sabéis, si es casero…) y posteriormente otra de queso. Colocamos en el horno, que previamente habremos precalentado a unos 200 grados, y cocemos unos quince minutos aproximadamente; no es necesario mucho tiempo ya que en realidad todos los ingredientes están ya cocinados, por lo que el tiempo será el justo para que se fundan los sabores y se gratine el queso.
Comer con los Esteban 