Cuentan que en la antigĂĽedad el saber y la memoria eran atributos de las personas. Eran los mayores quienes atesoraban principalmente la sabidurĂa y las normas de la tribu, que se transmitĂan oralmente; eran imprescindibles para la supervivencia, individual y colectiva. Con los papiros y los libros, el saber empezĂł a almacenarse en las bibliotecas. … ContinĂşa leyendo Polvorones
Su Ăşltimo cumpleaños lo celebra caminando hacia el mar, sumergiĂ©ndose en el agua y enterrándose en la arena hasta las rodillas para que sus dedos se fijen como raĂces a la tierra. Firme como un árbol que hubiera cubierto la marea, abre los ojos y comparte una sonrisa cĂłmplice con ese misterioso abrazo lĂquido que … ContinĂşa leyendo Tarta de arándanos
Nos gusta estar en el patio y ver volar a los murciĂ©lagos. Los niños los llaman murciĂ©galos, igual que llaman mondarinas a las mandarinas. Quizás hablen de otra cosa, o quizás no, y entonces nos hacen dudar si fue primero el nombre o el objeto, y que tener nombre podrĂa ser incluso más importante que … ContinĂşa leyendo Fideuá de pescado
Un niño amasa una hogaza de pan y entorna los ojos al olor a tomate frito con habicholillas que se desliza por una ventana abierta. Mientras, lejos, una mina se derrumba y un gato observa la ciudad desde un rascacielos. Una cancela oxidada se desgarra acompasando el cortejo de las chicharras y las luciĂ©rnagas. Hace … ContinĂşa leyendo Habicholillas con tomate
La primera expediciĂłn partiĂł en el año 2067. Estaba formada por apenas diez hombres y diez mujeres con la misiĂłn de establecer un asentamiento permanente y ampliarlo para recibir futuras expediciones. A ese primer viaje sucedieron otros, cada vez más frecuentes, hasta que el asentamiento inicial fue insuficiente para todos y los reciĂ©n llegados tenĂan … ContinĂşa leyendo Bacalhau Ă Brás
Ahora que estoy al borde del abismo, que piso la frontera entre la memoria y el olvido, me afano por reconstruir mi vida y hacer una retrospectiva de quiĂ©n he sido y lo que he hecho. He dedicado un cuaderno entero a crear un calendario regresivo hasta la fecha de mi nacimiento para ir anotando … ContinĂşa leyendo Bhaji de cebolla
Inertes ya, hundiĂ©ndonos en un mar negro y espeso como tinta de calamar, deshaciĂ©ndonos sin remedio en oscuridad y silencio hasta apagarnos y enmudecer, hará frĂo. Tanto frĂo que diluirá las lágrimas y la calidez de la piel para la despedida. Y aun asĂ sonreiremos. Sonreiremos con gesto imperceptible porque durante el viaje sĂłlo hicimos … ContinĂşa leyendo Espaguetis negros con sepias y gambas al ajilo
En la cocina podemos buscar el predominio de un ingrediente o bien el equilibrio entre varios productos y condimentos para que cada uno aporte matices al resultado final sin la prevalencia de ninguno de ellos. Éste serĂa el caso de esta receta de langostinos, en la que el equilibrio entre la miel, el zumo de … ContinĂşa leyendo CamarĂŁo (o langostinos) con miel y lima
Me cautivan las ventanas abiertas, me atrapan como el abrazo tierno de un pulpo que te arrastra hacia lo desconocido. Incluso hay dĂas que camino sĂłlo buscando ventanas que me seduzcan y me inviten a imaginar cĂłmo transcurre la vida tras ellas. Pienso casi siempre en habitaciones en calma y con aromas que animan a … ContinĂşa leyendo Alcachofas con jamĂłn
Atraparla. Capturarla. Quizás fosilizarla para la eternidad. A la realidad, al mundo. Era más que la obsesiĂłn de Elly, se habĂa convertido en su razĂłn de ser. Trasladar al futuro una herencia gráfica de rostros, paisajes, platos de comida, objetos inertes y estampas del cielo. La cámara fotográfica se habĂa convertido en una prĂłtesis de … ContinĂşa leyendo Fassoulada, alubias guisadas al estilo de Grecia
Comer con los Esteban 