Cuentan que en la antigüedad el saber y la memoria eran atributos de las personas. Eran los mayores quienes atesoraban principalmente la sabiduría y las normas de la tribu, que se transmitían oralmente; eran imprescindibles para la supervivencia, individual y colectiva. Con los papiros y los libros, el saber empezó a almacenarse en las bibliotecas. … Continúa leyendo Polvorones
Su último cumpleaños lo celebra caminando hacia el mar, sumergiéndose en el agua y enterrándose en la arena hasta las rodillas para que sus dedos se fijen como raíces a la tierra. Firme como un árbol que hubiera cubierto la marea, abre los ojos y comparte una sonrisa cómplice con ese misterioso abrazo líquido que … Continúa leyendo Tarta de arándanos
Nos gusta estar en el patio y ver volar a los murciélagos. Los niños los llaman murciégalos, igual que llaman mondarinas a las mandarinas. Quizás hablen de otra cosa, o quizás no, y entonces nos hacen dudar si fue primero el nombre o el objeto, y que tener nombre podría ser incluso más importante que … Continúa leyendo Fideuá de pescado
Un niño amasa una hogaza de pan y entorna los ojos al olor a tomate frito con habicholillas que se desliza por una ventana abierta. Mientras, lejos, una mina se derrumba y un gato observa la ciudad desde un rascacielos. Una cancela oxidada se desgarra acompasando el cortejo de las chicharras y las luciérnagas. Hace … Continúa leyendo Habicholillas con tomate
La primera expedición partió en el año 2067. Estaba formada por apenas diez hombres y diez mujeres con la misión de establecer un asentamiento permanente y ampliarlo para recibir futuras expediciones. A ese primer viaje sucedieron otros, cada vez más frecuentes, hasta que el asentamiento inicial fue insuficiente para todos y los recién llegados tenían … Continúa leyendo Bacalhau à Brás
Ahora que estoy al borde del abismo, que piso la frontera entre la memoria y el olvido, me afano por reconstruir mi vida y hacer una retrospectiva de quién he sido y lo que he hecho. He dedicado un cuaderno entero a crear un calendario regresivo hasta la fecha de mi nacimiento para ir anotando … Continúa leyendo Bhaji de cebolla
Inertes ya, hundiéndonos en un mar negro y espeso como tinta de calamar, deshaciéndonos sin remedio en oscuridad y silencio hasta apagarnos y enmudecer, hará frío. Tanto frío que diluirá las lágrimas y la calidez de la piel para la despedida. Y aun así sonreiremos. Sonreiremos con gesto imperceptible porque durante el viaje sólo hicimos … Continúa leyendo Espaguetis negros con sepias y gambas al ajilo
En la cocina podemos buscar el predominio de un ingrediente o bien el equilibrio entre varios productos y condimentos para que cada uno aporte matices al resultado final sin la prevalencia de ninguno de ellos. Éste sería el caso de esta receta de langostinos, en la que el equilibrio entre la miel, el zumo de … Continúa leyendo Camarão (o langostinos) con miel y lima
Me cautivan las ventanas abiertas, me atrapan como el abrazo tierno de un pulpo que te arrastra hacia lo desconocido. Incluso hay días que camino sólo buscando ventanas que me seduzcan y me inviten a imaginar cómo transcurre la vida tras ellas. Pienso casi siempre en habitaciones en calma y con aromas que animan a … Continúa leyendo Alcachofas con jamón
Atraparla. Capturarla. Quizás fosilizarla para la eternidad. A la realidad, al mundo. Era más que la obsesión de Elly, se había convertido en su razón de ser. Trasladar al futuro una herencia gráfica de rostros, paisajes, platos de comida, objetos inertes y estampas del cielo. La cámara fotográfica se había convertido en una prótesis de … Continúa leyendo Fassoulada, alubias guisadas al estilo de Grecia
Comer con los Esteban 