La vida secreta de las ciudades late bajo su piel de asfalto con un pulso ignorado e imperceptible que circula invisible por senderos sin luz y pozas oscuras habitadas por seres perseguidos en la superficie. Su sangre late a caudales por gruesas arterias y hasta la ciudad más pequeña cuenta con cientos de kilómetros de … Continúa leyendo Espinacas con garbanzos
La corteza de los árboles solidifica el tiempo, lo esculpe en escamas, lo materializa en ropajes adheridos a las arterias por las que late el pulso de la tierra, a sus conexiones neuronales, a los brazos con los que sostiene las nubes. Áspera, protectora y crujiente, la corteza de los árboles se estremece cuando la … Continúa leyendo Arroz con bogavante
Ruidos, miradas, gestos y caricias posiblemente fueran las primeras formas de comunicar. Quizás después fueran pinturas en las paredes de las cuevas. Y luego, rapsodas y epopeyas, iliadas y odiseas, grabados y tablillas, papiros y lienzos, libros y periódicos, fotografías, archivos, radios, televisores, ordenadores, servidores y todo tipo de dispositivos móviles. Como una obra de … Continúa leyendo Empanada de bacalao
Me atrapan las librerías de viejo, las casas de antigüedades y las tiendas de artículos de segunda mano. En ellas el tiempo parece estar detenido, no existir. Son como cementerios desordenados en los que los huéspedes dormitan sin importarles que llegue alguien a resucitarlos y darles una nueva vida. Me gusta pasear distraído por los … Continúa leyendo Carne de cerdo guisada con castañas, zanahorias y shiitake
En sus vacaciones Dina viajaba a lugares deshabitados para ocultar objetos muy diversos. En las estepas de Mongolia enterró varios diccionarios y libros de lengua envueltos en tela. Bajo el hielo de Siberia dejó huesos humanos, plumas de aves y varias especies de insectos. Visitó el Outback australiano para guardar en distintos enclaves dispositivos móviles … Continúa leyendo Crema de calabaza
El corazón profundo de las selvas y los océanos es como un paréntesis inaccesible, como una burbuja escondida que aún preserva con naturalidad la esencia del tránsito entre la existencia y no-existencia. Su latido no es violento sino un flujo constante de convivencia en la que sólo se mata para vivir y se muere para … Continúa leyendo Caldereta
Nos gusta estar en el patio y ver volar a los murciélagos. Los niños los llaman murciégalos, igual que llaman mondarinas a las mandarinas. Quizás hablen de otra cosa, o quizás no, y entonces nos hacen dudar si fue primero el nombre o el objeto, y que tener nombre podría ser incluso más importante que … Continúa leyendo Fideuá de pescado
Ahora, inspira profundamente por la nariz hasta llenar tus pulmones y a continuación expulsa todo el aire despacio, progresivamente, hasta vaciarlos. Concéntrate en tu respiración y cómo el aire entra y sale de tu cuerpo. Vuelve a inspirar aumentando ligeramente el tiempo de inhalación y expira alargando también el tiempo de vaciado. Repite esta secuencia … Continúa leyendo Moussaka
Croquetas caseras Hay algo mágico cuando hacemos algo con las manos. Y sin embargo cada vez hacemos menos cosas con las manos. Cada vez está todo más mecanizado y la acción directa de las personas sobre el proceso de producción es cada vez menor, cada vez más prescindible. La mecanización garantiza la homogeneidad en el … Continúa leyendo Croquetas
La Física es la ciencia que intenta comprender el funcionamiento del Universo. Su base, las Matemáticas, son por tanto fundamentales para intentar entender nuestro mundo, al menos una parte, ya que sirven para establecer el precio de algo, pero no para explicar sentimientos como ese extraño placer, casi morboso, que experimentamos al comprar un objeto … Continúa leyendo Natillas de turrón y chocolate
Comer con los Esteban 