Del falafel enamora el sabor, el nombre y la forma, esa esfera imperfecta que encierra dentro de sí una fusión de sabores desconocida hasta que se abre. Ese misterio es algo que comparten todas las esferas, un universo secreto en su interior. Falafel Una esfera nos seduce por lo desconocido que contiene, por el deseo … Continúa leyendo Falafel
La cocina nos permite disfrutar del momento presente pero también puede ayudarnos a viajar en el tiempo, a recordar momentos, sabores, personas, reuniones… y las albóndigas son un plato que se presta a ello; son algo así como la magdalena de Proust pero en forma de pelotitas irregulares. Albóndigas en salsa castellana Cuando guisamos o … Continúa leyendo Albóndigas en salsa castellana
Aquí os dejamos los menús semanales que tenemos previstos para este mes de mayo. Esperamos que os sean de utilidad para organizar vuestras comidas y os faciliten la tarea Descargar los menús en pdf
Pan integral de espelta y centeno ¿Alguna vez habéis tenido en vuestros brazos a un perrillo recién nacido que acaban de separar de su madre? ¿Habéis visto cómo tiembla? ¿Y el miedo con el que mira? Ese perrillo representa perfectamente la sensación de incertidumbre ante el futuro. ¿Qué va a ocurrir? ¿Qué va a pasar? … Continúa leyendo Pan integral de espelta y centeno
Si la ambrosía es el alimento de los dioses, el adobo transporta a los humanos al paraíso, y aunque dicen que surgió como método para la conservación del pescado, hay quien defiende la teoría de que dada la afición de los dioses del Olimpo a descender a la Tierra para yacer con los humanos, éstos … Continúa leyendo Adobo de feria
Esta semana te traemos un menú muy, pero que muy cargado de verduras, coliflor, habas, espárragos... son solo algunas de ellas. De esta forma aportamos al cuerpo gran cantidad de vitaminas que no solo nos ayudan a mantener en buen estado nuestras defensas sino también a mantenernos en forma durante el confinamiento. ¡Que tengáis todos … Continúa leyendo Menú semanal 20 de abril 2020
De repente no tenía que madrugar pero echaba tanto de menos tener un motivo cualquiera que la ayudara a levantarse cada mañana… Más de cuarenta años apresurándose desde muy temprano para preparar desayunos, despertar a los niños, perseguirles para que se lavaran la cara y se peinaran, salir a trabajar al almacén de frutas y … Continúa leyendo Gazpacho de apio y pepino
Esta semana toca también quedarse en casa, pero os animamos a que le deis una vuelta que seguro que encontráis aspectos positivos. Muchas veces nuestra actitud es determinante a la hora de afrontar las circunstancias que nos encontramos en la vida. Descargar pdf Nosotros, por ejemplo, estamos descubrimiento nuevas recetas bajas en calorías para irlas … Continúa leyendo Menú semanal, 6 de abril de 2020
Parece que lo que no tiene nombre no existe y quien ha vivido y muerto sin nombre es como si nunca hubiera existido, como esos animales que son trasladados en camiones por la carretera encerrados en jaulas en las que no pueden estar de pie y que muy probablemente hayan nacido y vivido en jaulas … Continúa leyendo Pollo al curry
Esta semana os proponemos un menú bajo en calorías, que es lo aconsejable en estos días de poco movimiento, y el fin de semana os invitamos a que os atreváis con un par de platos de cocina japonesa de la que, ya sabéis, somos muy muy fans 😉 Descargar pdf
Comer con los Esteban 