La corteza de los árboles solidifica el tiempo, lo esculpe en escamas, lo materializa en ropajes adheridos a las arterias por las que late el pulso de la tierra, a sus conexiones neuronales, a los brazos con los que sostiene las nubes. Áspera, protectora y crujiente, la corteza de los árboles se estremece cuando la … Continúa leyendo Arroz con bogavante
El corazón profundo de las selvas y los océanos es como un paréntesis inaccesible, como una burbuja escondida que aún preserva con naturalidad la esencia del tránsito entre la existencia y no-existencia. Su latido no es violento sino un flujo constante de convivencia en la que sólo se mata para vivir y se muere para … Continúa leyendo Caldereta
Carla Fontes decidió dejar de hablar. Y de escribir. Fue una mañana de niebla, la de un 1 de enero mientras paseaba por el campo y la densidad de las nubes a ras de tierra le impedía ver con nitidez la naturaleza que se desplegaba a su alrededor. No hablaría ni escribiría nunca más, por … Continúa leyendo Pavías
Nos gusta estar en el patio y ver volar a los murciélagos. Los niños los llaman murciégalos, igual que llaman mondarinas a las mandarinas. Quizás hablen de otra cosa, o quizás no, y entonces nos hacen dudar si fue primero el nombre o el objeto, y que tener nombre podría ser incluso más importante que … Continúa leyendo Fideuá de pescado
Un niño amasa una hogaza de pan y entorna los ojos al olor a tomate frito con habicholillas que se desliza por una ventana abierta. Mientras, lejos, una mina se derrumba y un gato observa la ciudad desde un rascacielos. Una cancela oxidada se desgarra acompasando el cortejo de las chicharras y las luciérnagas. Hace … Continúa leyendo Habicholillas con tomate
La primera expedición partió en el año 2067. Estaba formada por apenas diez hombres y diez mujeres con la misión de establecer un asentamiento permanente y ampliarlo para recibir futuras expediciones. A ese primer viaje sucedieron otros, cada vez más frecuentes, hasta que el asentamiento inicial fue insuficiente para todos y los recién llegados tenían … Continúa leyendo Bacalhau à Brás
Inertes ya, hundiéndonos en un mar negro y espeso como tinta de calamar, deshaciéndonos sin remedio en oscuridad y silencio hasta apagarnos y enmudecer, hará frío. Tanto frío que diluirá las lágrimas y la calidez de la piel para la despedida. Y aun así sonreiremos. Sonreiremos con gesto imperceptible porque durante el viaje sólo hicimos … Continúa leyendo Espaguetis negros con sepias y gambas al ajilo
En la cocina podemos buscar el predominio de un ingrediente o bien el equilibrio entre varios productos y condimentos para que cada uno aporte matices al resultado final sin la prevalencia de ninguno de ellos. Éste sería el caso de esta receta de langostinos, en la que el equilibrio entre la miel, el zumo de … Continúa leyendo Camarão (o langostinos) con miel y lima
Todos tenemos algún secreto. Algo que ocultar a los demás, por vergüenza o miedo. Os voy a confesar el mío: cuando cierro los ojos, viajo en el tiempo y soy capaz de estar a la vez en todos los momentos que me han sido concedidos. Al cerrar los ojos se agolpan ante mí todos los … Continúa leyendo Costillas en adobo
Dicen que antiguamente, en tiempos de Penélope y Ulises, la sabiduría era atributo de los humanos. Que la memoria era una herramienta para la supervivencia individual y colectiva y el saber y las reglas se transmitían de generación a generación, oralmente, en forma de poemas épicos, leyendas y recetas. También cuentan que luego aparecieron las … Continúa leyendo Bifanas de Portugal
Comer con los Esteban 