La curiosidad y las sorpresas nos ayudan a disfrutar la vida. La capacidad de sorprenderse se asocia sobre todo a la infancia; quizás porque los niños son mucho más susceptibles a las sorpresas, aunque no porque tengan mucho que aprender, sino porque aún no se han atrincherado en el fortín de su propio yo. También … Continúa leyendo Garbanzos con langostinos
El currywurst es una salsa alemana, aunque adjetivar una receta con el nombre del país del que procede no es más que una etiqueta tan real y tan arbitraria como cualquier otra. Sin embargo tiene algo de atractivo calificar las recetas con otra ubicación geográfica: cocina alemana, japonesa, peruana, mediterránea… Será porque lo diferente nos … Continúa leyendo Currywurst
¿Y si nuestro comportamiento no es el que se espera de nosotros? ¿A quién puede molestar la decisión de rellenar unos canelones con berenjenas en vez de hacerlo con la típica picada de carne? Si te animas a no estar obligado a hacer lo que se espera de ti o lo previsible, aquí tienes esta … Continúa leyendo Canelones rellenos de berenjenas… ¡o no!
Nuestra tortilla de acelgas que no es tan fea El canon de belleza varía en función de la dimensión espaciotemporal, de tal forma que lo que en la Europa del siglo XXI consideramos bello, en las américas precolombinas no despertaría atracción ninguna. Es más, incluso dentro de los estándares de belleza de nuestra coyuntura espaciotemporal, … Continúa leyendo Tortilla de acelgas
El ramen es a un japonés lo que el gazpacho a un andaluz: con la misma receta y los mismos ingredientes, cada persona es capaz de elaborar un plato con personalidad propia, perfectamente identificable y diferenciado. Esto es sin duda un misterio y a la vez una de las maravillas de la cocina, algo que … Continúa leyendo Ramen
El tomate, duro o maduro Cuando a mediados del siglo XIX Darwin publicó su teoría sobre la evolución de las especies no habló del tomate rojo. En particular, del tomate rojo y duro. Y es normal porque el tomate rojo y duro todavía no existía; el tomate adquiere el color rojo con la maduración y … Continúa leyendo Ensalada de tomate, aguacate y langostinos
Los antiguos griegos consideraban la calabaza como un alimento con propiedades antiafrodisiacas, creencia que se extendió a lo largo del tiempo y cuentan los más viejos del lugar que en la Edad Media los monjes mascaban pipas de calabaza para alejar los pensamientos eróticos. A esta concepción se atribuye también la expresión “dar calabazas” a … Continúa leyendo Boronía
Wok de verduras Nos encanta esta receta. Es muy completa y viene muy bien tanto para el medio día como para la noche. Para hacer wok hace falta una sartén tipo wok… o no 😉 Es evidente que lo ideal es utilizar una sartén wok, pero en nuestro caso, que intentamos optimizar recursos y espacio, … Continúa leyendo Wok de verduras
Iremos dejando en el blog varias recetas de cuscús porque somos unos auténticos fans de este ingrediente tan sencillo: un cereal, o lo que es lo mismo, una de las bases de nuestra alimentación. En este caso, lo vamos a mezclar con una combinación de verduras y pollo. También sencillo y fácil de hacer: 1.- … Continúa leyendo Cuscús de la casa
Comer con los Esteban 