Nos gusta estar en el patio y ver volar a los murciĂ©lagos. Los niños los llaman murciĂ©galos, igual que llaman mondarinas a las mandarinas. Quizás hablen de otra cosa, o quizás no, y entonces nos hacen dudar si fue primero el nombre o el objeto, y que tener nombre podrĂa ser incluso más importante que … ContinĂşa leyendo Fideuá de pescado
La primera expediciĂłn partiĂł en el año 2067. Estaba formada por apenas diez hombres y diez mujeres con la misiĂłn de establecer un asentamiento permanente y ampliarlo para recibir futuras expediciones. A ese primer viaje sucedieron otros, cada vez más frecuentes, hasta que el asentamiento inicial fue insuficiente para todos y los reciĂ©n llegados tenĂan … ContinĂşa leyendo Bacalhau Ă Brás
Ahora que estoy al borde del abismo, que piso la frontera entre la memoria y el olvido, me afano por reconstruir mi vida y hacer una retrospectiva de quiĂ©n he sido y lo que he hecho. He dedicado un cuaderno entero a crear un calendario regresivo hasta la fecha de mi nacimiento para ir anotando … ContinĂşa leyendo Bhaji de cebolla
Inertes ya, hundiĂ©ndonos en un mar negro y espeso como tinta de calamar, deshaciĂ©ndonos sin remedio en oscuridad y silencio hasta apagarnos y enmudecer, hará frĂo. Tanto frĂo que diluirá las lágrimas y la calidez de la piel para la despedida. Y aun asĂ sonreiremos. Sonreiremos con gesto imperceptible porque durante el viaje sĂłlo hicimos … ContinĂşa leyendo Espaguetis negros con sepias y gambas al ajilo
En la cocina podemos buscar el predominio de un ingrediente o bien el equilibrio entre varios productos y condimentos para que cada uno aporte matices al resultado final sin la prevalencia de ninguno de ellos. Éste serĂa el caso de esta receta de langostinos, en la que el equilibrio entre la miel, el zumo de … ContinĂşa leyendo CamarĂŁo (o langostinos) con miel y lima
Atraparla. Capturarla. Quizás fosilizarla para la eternidad. A la realidad, al mundo. Era más que la obsesiĂłn de Elly, se habĂa convertido en su razĂłn de ser. Trasladar al futuro una herencia gráfica de rostros, paisajes, platos de comida, objetos inertes y estampas del cielo. La cámara fotográfica se habĂa convertido en una prĂłtesis de … ContinĂşa leyendo Fassoulada, alubias guisadas al estilo de Grecia
Todos tenemos algĂşn secreto. Algo que ocultar a los demás, por vergĂĽenza o miedo. Os voy a confesar el mĂo: cuando cierro los ojos, viajo en el tiempo y soy capaz de estar a la vez en todos los momentos que me han sido concedidos. Al cerrar los ojos se agolpan ante mĂ todos los … ContinĂşa leyendo Costillas en adobo
En la dĂ©cada de los ochenta del siglo veinte Luis Racionero reflexionaba en su ensayo "Del paro al ocio" sobre el reto de las sociedades occidentales de mantener el pleno empleo ante la mecanizaciĂłn. Cuatro dĂ©cadas despuĂ©s, a la mecanizaciĂłn se ha sumado la digitalizaciĂłn. Los perfiles profesionales se han transformado, se adaptan a las … ContinĂşa leyendo Keftas con acompañamiento de salsa tzatzikiÂ
Dicen que antiguamente, en tiempos de PenĂ©lope y Ulises, la sabidurĂa era atributo de los humanos. Que la memoria era una herramienta para la supervivencia individual y colectiva y el saber y las reglas se transmitĂan de generaciĂłn a generaciĂłn, oralmente, en forma de poemas Ă©picos, leyendas y recetas. TambiĂ©n cuentan que luego aparecieron las … ContinĂşa leyendo Bifanas de Portugal
Ahora, inspira profundamente por la nariz hasta llenar tus pulmones y a continuaciĂłn expulsa todo el aire despacio, progresivamente, hasta vaciarlos. ConcĂ©ntrate en tu respiraciĂłn y cĂłmo el aire entra y sale de tu cuerpo. Vuelve a inspirar aumentando ligeramente el tiempo de inhalaciĂłn y expira alargando tambiĂ©n el tiempo de vaciado. Repite esta secuencia … ContinĂşa leyendo Moussaka
