Pan Blanco Pan negro, blanco, de harina de trigo, integral, de centeno, espelta, para pizza, pan de pita, ácimo, tortitas, con semillas… la diversidad y riqueza del pan merece que le dediquemos esta serie que abrimos hoy con la receta del pan blanco de harina de trigo. Nos hemos decantado por este pan, posiblemente el … Continúa leyendo Plan blanco de harina de trigo (Episodio 1, Serie: Pan)
El círculo tiene algo mágico. Un agujero negro, el Ojo de Sauron o la típica imagen de un OVNI, todos tienen en común la forma circular, como un Roscón de Reyes o la luna llena. Roscón de Reyes Cada Roscón es único porque lo compartimos con quienes compartimos también el tiempo y el espacio. Por … Continúa leyendo Roscón de Reyes
Hace unos años se incorporó a nuestra familia un cachorrillo de perro muy peludo, parecido a un pequeño Chiwaka, que cuando llegó tenía una oreja hacia arriba y la otra hacia abajo. Tras unos meses, sin urgencias, acabó teniendo las dos orejas levantadas y puntiagudas y es que el tiempo, sin prisas, suele poner las … Continúa leyendo Solomillo en adobo
Llueve, me gusta la lluvia, imaginar formas en la ventana y ver cómo las gotas crean caminos resbalando sobre el cristal. Ahora que anochece, me acerco al cristal y la imagen que me devuelve me recuerda a ti, nos parecemos tanto, por un instante recupero la ilusión de que estás aquí, de que no te … Continúa leyendo Wok de verduras y garbanzos
A veces, todo depende de dónde pongamos el acento o la mirada con la que observemos la realidad. Por ejemplo, la baja natalidad es un problema para el mantenimiento de la sociedad del bienestar y en concreto de servicios públicos como la sanidad o las pensiones; por el contrario, el crecimiento de la población es … Continúa leyendo Sopa de ajos
Tagarninas esparragás Hay alimentos que en la actualidad puede sorprender que alguna vez los incorporáramos a nuestra gastronomía y las tagarninas es uno de ellos. ¿Quién fue el primer ser humano en comer tagarninas? Un tallo nada atractivo, recio y con un aspecto que incluso parece que podría pinchar… Sorprende que forme parte de nuestra … Continúa leyendo Tagarninas esparragás
Aunque era uno de sus platos estrella, Fátima nunca imaginó que su hummus llegaría tan lejos. Había cocido los garbanzos la noche anterior para poder acabarlo rápido. Era martes, había mercadillo en el pueblo y quería comprar ropa para los niños porque la mayoría se les había vuelto a quedar pequeña, así que se levantó … Continúa leyendo Hummus
Vivimos volcados hacia el futuro. Tendemos a proyectar deseos y esperanzas en el próximo fin de semana, en las próximas vacaciones, en el año próximo… Y con ello, en cierto sentido, dejamos escapar el presente, la irrepetible coincidencia del aquí y ahora. Sienta bien detenerse a veces y dar un pasito al lado para observar … Continúa leyendo Tarta de galletas y chocolate
El primer día de su jubilación Pedro se retiró a vivir al pueblo de sus abuelos. Ya no vivía casi nadie en él y por muy poco dinero había comprado una casa con un terrenito en el que se preparó un huerto al que dedicaría su tiempo al jubilarse. Pedro era un urbanita y aunque … Continúa leyendo El pisto de Pedro
Boniatos en almíbar Muy nerviosa, frente a la ventana de la cocina, Joaquina no paraba de mirar esa tarde hacia fuera esperando que su hermano apareciera de un momento a otro. La guerra había terminado y Jacinto regresaba del frente; había pensado en huir a Francia, exiliarse, pero optó por volver confiando en que poco … Continúa leyendo Batatas en almíbar
Comer con los Esteban 