Una cataplana sugiere sabiduría, ésa que procede de las tradiciones, de la experiencia compartida y el conocimiento transmitido generación a generación. Quizás por ello una cataplana exige renunciar a urgencias, requiere tiempo para observarla y que al descansar la mano sobre ella transmita serenidad y te cautive con la promesa de placeres secretos que solo … Continúa leyendo Cataplana de mejillones
De niños, pasábamos el verano en el pueblo en casa de la abuela Carmina. Los días eran largos y por las tardes nos divertíamos cogiendo zapateros y arrancándoles las alas; luego los dejábamos en el césped y al final de la tarde contábamos a ver quién había ganado. Recuerdo que los de color rojo puntuaban … Continúa leyendo Coca de recapte
Croquetas caseras Hay algo mágico cuando hacemos algo con las manos. Y sin embargo cada vez hacemos menos cosas con las manos. Cada vez está todo más mecanizado y la acción directa de las personas sobre el proceso de producción es cada vez menor, cada vez más prescindible. La mecanización garantiza la homogeneidad en el … Continúa leyendo Croquetas
En nuestro imaginario, las torrijas nos remiten a épocas pretéritas, a tiempos en los que la tradición y la identidad colectiva nos invitaban a sentarnos alrededor de una mesa a compartir momentos, a compartir tiempo, y celebrar la supervivencia del grupo un año más. Torrijas caseras Algo que tenemos en común las distintas especies con … Continúa leyendo Torrijas
En la ciudad deshabitada los árboles crecen en cualquier lugar y los arriates desaparecieron bajo la hierba hace mucho tiempo. Los gatos no se esconden y los escarabajos no mueren pisados. La ciudad deshabitada no es geométrica ni previsible, la lluvia es transparente y se ve el cielo. Migas No hay avenidas ni relojes y … Continúa leyendo Migas
Parece que lo que no tiene nombre no existe y quien ha vivido y muerto sin nombre es como si nunca hubiera existido, como esos animales que son trasladados en camiones por la carretera encerrados en jaulas en las que no pueden estar de pie y que muy probablemente hayan nacido y vivido en jaulas … Continúa leyendo Pollo al curry
Tagarninas esparragás Hay alimentos que en la actualidad puede sorprender que alguna vez los incorporáramos a nuestra gastronomía y las tagarninas es uno de ellos. ¿Quién fue el primer ser humano en comer tagarninas? Un tallo nada atractivo, recio y con un aspecto que incluso parece que podría pinchar… Sorprende que forme parte de nuestra … Continúa leyendo Tagarninas esparragás
Aunque era uno de sus platos estrella, Fátima nunca imaginó que su hummus llegaría tan lejos. Había cocido los garbanzos la noche anterior para poder acabarlo rápido. Era martes, había mercadillo en el pueblo y quería comprar ropa para los niños porque la mayoría se les había vuelto a quedar pequeña, así que se levantó … Continúa leyendo Hummus
Vivimos volcados hacia el futuro. Tendemos a proyectar deseos y esperanzas en el próximo fin de semana, en las próximas vacaciones, en el año próximo… Y con ello, en cierto sentido, dejamos escapar el presente, la irrepetible coincidencia del aquí y ahora. Sienta bien detenerse a veces y dar un pasito al lado para observar … Continúa leyendo Tarta de galletas y chocolate
El primer día de su jubilación Pedro se retiró a vivir al pueblo de sus abuelos. Ya no vivía casi nadie en él y por muy poco dinero había comprado una casa con un terrenito en el que se preparó un huerto al que dedicaría su tiempo al jubilarse. Pedro era un urbanita y aunque … Continúa leyendo El pisto de Pedro
Comer con los Esteban 